Especia

Especias en un mercau d'Agadir (Marruecos).

As especias (d'o latín specĭes “mercadería, especia, droga”)[1], son partis d'as plantas (fuellas, flors, crostas, radices, fruitos, suco) frescas, ixutas u procesadas y, a resultas d'o suyo conteniu natural de substancias aromaticas y odoriferas, se fan servir como apanyos u ingredients aromatizants en a preparación de tota mena de virollas y bebidas.

As especias nomás tienen beneficios de gusto, sino que tamién se fan servir tradicionalment pa conservar virollas y bebidas. Amás, as especias a vegadas se fan servir en medicina, rituals relichiosos, cosmeticos u producción de perfumes.

As especias se trobaban entre os productos mas demandaus y caros disponibles en Europa mientres a Edat Meya,[2] y tamién mientres l'Imperio Romano, cuan s'establió la clamada rota d'as especias. Totas as especias s'importaban de plantacions d'Asia y Africa, sobretot India, lo que as encariba. Dende lo sieglo VIII dica lo XV, a Republica de Venecia tenió lo monopolio d'o comercio d'especias con Orient Meyo y iste comercio enriqueció a la rechión.[3]

Os reinos d'Castiella y Portugal yeran interesaus en buscar nuevas rotas pa lo comercio d'especias y atros productos valurosos d'Asia. Lo control d'as rotas comercials y as rechions productoras d'especias estioron as prencipals razons per as que lo navegant portugués Vasco da Gama navegó a la India en 1499.[4] Cuan da Gama descubrió lo mercau de pimientos en a India, podió aconseguir pimientos a un pre muito mas barato que os exichius per Venecia.[5] Alto u baixo a lo mesmo tiempo, Cristofo Colombo tornó d'o Nuevo Mundo. Describió a los inversors as nuevas especias disponibles astí.

  1. (fr) "épice" en Trésor de la langue française informatisé
  2. (en) O'Connell, John (2016). The Book of Spice: From Anise to Zedoary. Pegasus Books. ISBN 978-1-68177-152-6.
  3. (en) Adamson, Melitta Weiss (2004). Food in Medieval Times. Westport, Conn: Greenwood Press. p. 65. ISBN 978-0-313-32147-4.
  4. (en) Woodward, Penny (2003). "Herbs and Spices". In Katz (ed.). Encyclopedia of Food and Culture. Vol. 2. Charles Scribner's Sons. pp. 187–195.
  5. (en) Freedman, Paul (June 5, 2015). "Health, wellness and the allure of spices in the Middle Ages". Journal of Ethnopharmacology. Potent Substances: On the Boundaries of Food and Medicine. 167: 47–53. doi:10.1016/j.jep.2014.10.065. PMID 25450779.

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